Terug naar Nieuwsbrief / Archief

13.02.2026
Nieuwsbrief Vrienden van Velhorst februari 2026

Winterbijeenkomst voor de Vrienden van Velhorst: samen in gesprek over gezond voedsel

Graag nodigen we de leden van Vrienden van Velhorst uit in onze nieuwe ontmoetingsruimte op Landgoed Velhorst voor een winterbijeenkomst (13 maart van 14.00 uur tot 16.00) die ons allemaal raakt: gezond voedsel.

Wat we eten doet ertoe. Het beïnvloedt hoe we ons voelen, hoeveel energie we hebben en hoe gezond we blijven. Tegelijk begint gezond voedsel bij de manier waarop het wordt verbouwd — bij de zorg voor de bodem, de natuur en het ritme van de seizoenen.

We merken dat dat veel mensen zich bewust zijn van de effecten van gezond lokaal voedsel. Echter er zijn ook mensen die zich onbewust van zijn. Daarom willen we graag met elkaar in gesprek. Een open ontmoeting waarin we ervaringen delen, inzichten uitwisselen en samen nadenken over hoe wij samen kunnen bijdragen aan meer bewustwording rondom gezond, lokaal en eerlijk voedsel.

Het zou fijn zijn als je erbij bent. Samen maken we de verbinding tussen grond, voedsel en gezondheid zichtbaar en voelbaar.

Laat je ons weten of je komt? Aanmelden kan via de website. 

Grasgevoerd rundvlees van Landgoed Velhorst

Minder vlees. Meer voedingswaarde. Meer verantwoordelijkheid. Grasgevoerd biologisch rundvlees van Landgoed Velhorst.

Bij Landgoed Velhorst produceren we grasgevoerd, biologisch rundvlees vanuit de overtuiging dat vleesconsumptie bewuster, eerlijker en voedzamer kan. Dat heeft aantoonbare voordelen voor natuur, dier én mens.

Dierenwelzijn als basis

Onze runderen leven grotendeels buiten en eten een natuurlijk dieet van gras. Dit sluit aan bij hun fysiologie en vermindert stress, wat niet alleen het welzijn van het dier ten goede komt, maar ook de kwaliteit van het vlees beïnvloedt.

Ecologische meerwaarde

Grasgevoerd en biologisch beheer draagt bij aan:

• behoud van biodiversiteit
• gezonde bodems en koolstofopslag
• een robuust, levend landschap

Hierdoor wordt voedselproductie onderdeel van een duurzaam ecosysteem.

Wetenschappelijk onderbouwde gezondheidsvoordelen

Onderzoek laat zien dat grasgevoerd rundvlees zich nutritioneel onderscheidt van gangbaar vlees:

• Hogere concentraties omega-3-vetzuren, die geassocieerd worden met een gunstig effect op hart- en vaatgezondheid
• Meer CLA (geconjugeerd linolzuur), een vetzuur dat in studies in verband wordt gebracht met ontstekingsremmende processen
• Een betere omega-6/omega-3-verhouding, belangrijk voor metabole balans
• Rijk aan hoogwaardig eiwit, goed opneembaar heemijzer, zink en vitamine B12, essentieel voor energiehuishouding, immuunsysteem en zenuwfunctie

Daarnaast geldt binnen de biologische veehouderij:

• geen preventief antibioticagebruik
• geen kunstmatige groeibevorderaars

Door te kiezen voor minder vlees van hogere kwaliteit, past grasgevoerd biologisch rundvlees in een gezond en bewust voedingspatroon.

Ons rundvlees is te bestellen via onze webwinkel.

Een gezond verdienmodel op Landgoed Velhorst

Een gezonde bodem en gezond voedsel vormen de basis van een veerkrachtig landbouwsysteem. Maar zonder een gezond verdienmodel is die basis niet houdbaar. Boeren en voedselproducenten moeten niet alleen ecologisch, maar ook economisch kunnen floreren. Een gezond verdienmodel is daarom geen sluitstuk van de transitie, maar een voorwaarde.

De balans tussen bodem, voedsel en inkomen
Een gezonde bodem levert voedzame gewassen, weerbare teelten en een stabieler ecosysteem. Investeren in bodemkwaliteit vraagt tijd, kennis en vaak ook financiële ruimte. Wanneer de economische druk te hoog is, ontstaat het risico dat korte termijn opbrengst boven lange termijn bodemgezondheid wordt gesteld.

Een gezond verdienmodel kan deze vicieuze cirkel doorbreken. Het zorgt ervoor dat boeren beloond worden voor duurzame keuzes, dat er ruimte is voor innovatie en dat bodemherstel en voedselkwaliteit hand in hand gaan met economische stabiliteit.

Wat houdt een gezond verdienmodel in?

1. Rendabel en toekomstbestendig
Het biedt een eerlijk inkomen dat niet alleen kosten dekt, maar ook ruimte geeft voor investeringen, innovatie en opvolging. Het is bestand tegen schommelingen in markt, klimaat en beleid.

2. Gebaseerd op waarde in plaats van volume
In plaats van maximale productie tegen minimale marges, richt het zich op kwaliteit, onderscheidend vermogen en toegevoegde waarde. Denk aan korte ketens, regionale afzet, regeneratieve producten of transparante herkomst.

3. Eerlijk verdeeld in de keten
Een gezond verdienmodel vraagt om een eerlijke prijsverdeling. De boer draagt grote risico’s, beheert het landschap en investeert in bodem en biodiversiteit. Dat moet zichtbaar en financieel gewaardeerd worden in de keten.

4. Gericht op lange termijn continuïteit
Het biedt perspectief voor volgende generaties. Dat betekent gezonde marges, werkplezier, maatschappelijke waardering en een bedrijf dat overdraagbaar is.

Wanneer voedsel voedzaam en transparant geproduceerd wordt, groeit consumentenvertrouwen en betalingsbereidheid. Dat versterkt de marktpositie.

Wanneer het verdienmodel gezond is, ontstaat ruimte om verder te investeren in bodemkwaliteit en voedselkwaliteit.

Zo versterken bodem, voedsel en inkomen elkaar in plaats van elkaar uit te putten.

Een gezond verdienmodel is voor ons geen doel op zich, maar een schakel in een groter geheel: een landbouw- en voedselsysteem dat ecologisch, economisch en sociaal in balans is — voor nu en voor toekomstige generaties.

Meer weten over ons verdienmodel op Landgoed Velhorst? Neem contact op voor een excursie of presentatie of lees het boek "Gezonde bodem, gezond voedsel, gezonde toekomst".